Granola

Anweisungen

• Backofen vorheizen
  Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Granola wird relativ schnell dunkel, besonders durch Honig und Nüsse. Deshalb lieber nicht zu heiß backen. Wir wollen goldbraun und knusprig, nicht verbrannt.
• Kokosöl schmelzen
  Je nach Raumtemperatur ist Kokosöl fest oder weich. Für das Granola sollte es flüssig sein, damit es sich gleichmäßig mit Honig, Haferflocken, Walnüssen und gepufftem Quinoa verbinden kann.
  Also wenn das Kokosöl fest ist, gib es in eine kleine Schale und erwärme es für einige Sekunden in der Mikrowelle, bis es flüssig ist.
• Nüsse grob hacken
  Hacke die Walnüsse, Mandeln und Cashews grob klein. Sie dürfen ruhig noch etwas Struktur behalten. Zu fein gehackt gehen sie im Granola schnell unter. Gröbere Stücke sorgen später für diesen schönen nussigen Crunch.
• Zutaten vermengen
  Gib die kernigen und zarten Haferflocken, die gehackten Walnüsse, Mandeln und Cashews, den gepufften Quinoa und den Zimt in eine große Schüssel.
  
  Vermenge alles kurz miteinander, damit sich der Quinoa und die Nüsse gleichmäßig verteilen.
  
  Gerade weil der gepuffte Quinoa sehr leicht ist, lohnt es sich, die trockenen Zutaten zuerst einmal gut durchzumischen. So hast du später nicht an einer Stelle nur Haferflocken und an der anderen Stelle nur Quinoa.
• Honig und Kokosöl dazugeben
  Gib den Honig und das geschmolzene Kokosöl zu den trockenen Zutaten.
  
  Vermenge alles gründlich, bis die Haferflocken, Nüsse und der gepuffte Quinoa gleichmäßig ummantelt sind.
  
  Dieser Schritt ist wichtig, damit das Granola später gleichmäßig knusprig wird. Nimm dir hier ruhig eine Minute Zeit und rühre wirklich sorgfältig durch.
  
  Wenn du größere Granola Stücke möchtest, sollte die Mischung leicht klebrig wirken.
• Granola backen
  Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech.
  Backe das Granola im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten.
  Behalte es gegen Ende gut im Blick. Granola wirkt direkt aus dem Ofen oft noch etwas weich, wird aber beim Abkühlen deutlich knuspriger.
  Also bitte nicht zu lange backen, nur weil es im Ofen noch nicht komplett crunchy aussieht. Das kommt beim Abkühlen.
• Vollständig abkühlen lassen
  Nimm das Blech aus dem Ofen und lass das Granola vollständig abkühlen.
  Erst beim Abkühlen wird es richtig knusprig.
  Wenn du größere Stücke möchtest, rühre es während des Abkühlens nicht direkt um.
• Aufbewahren
  Fülle das vollständig abgekühlte Granola in ein sauberes, trockenes Vorratsglas.
  Luftdicht verschlossen hält es sich etwa 2 bis 3 Wochen. Wichtig ist, dass das Granola wirklich komplett abgekühlt ist, bevor du es ins Glas gibst. Wenn noch Wärme oder Feuchtigkeit im Glas entsteht, kann es schneller weich werden.