Protein Porridge mit Apfel, Zimt & Walnüssen

Warmes High Protein Frühstück mit vielen Ballaststoffen

Manchmal ist es draußen grau, der Kopf ist voll, der Tag lang und man braucht etwas, das nicht nur Nährwerte liefert, sondern auch ein gutes Gefühl. Dieses Porridge ist genau dafür gemacht.

Haferflocken sind eine der praktischsten Zutaten für ein ausgewogenes Frühstück. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich in unzählige Richtungen verändern. Süß, fruchtig, schokoladig, nussig, winterlich oder sommerlich.

Mit Proteinpulver wird daraus ein proteinreicheres Frühstück. Denn klassisches Porridge ist zwar ballaststoffreich und sättigend, enthält aber je nach Milchmenge nicht viel Protein. Durch das Proteinpulver wird es deutlich ausgewogener.

Leinsamen ergänzen zusätzliche Ballaststoffe. Vor allem geschrotete Leinsamen sind sinnvoll, weil der Körper sie besser nutzen kann als ganze Samen. Sie passen geschmacklich sehr gut zu Apfel und Zimt.

Manchmal ist eine warme Schüssel Porridge genau das Richtige.

Apfel Zimt Protein Porridge

Rezept von Jessi

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Gang: Frühstück, SnacksSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kalorien

520

kcal

Zutaten

100g Haferflocken zart
400ml Fettarme Milch oder Pflanzendrink
200ml Wasser
50g Proteinpulver Vanille* oder neutral* (aktuell 10€ Rabatt auf deine Bestellung ab 60€ MBW mit dem Code SPAR10)
2 Äpfel (meine Lieblingssorte: Elstar)
20g geschrotete Leinsamen
20g Walnüsse
2 TL Honig* oder Ahornsirup
2 TL Zimt

Anweisungen

Äpfel vorbereiten
Wasche die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Du kannst die Schale dranlassen, denn dort sitzen ebenfalls Ballaststoffe und Pflanzenstoffe.
Haferflocken kochen
Gib Haferflocken, Milch und Wasser in einen Topf. Erhitze alles langsam und rühre regelmäßig um. Nach wenigen Minuten beginnt die Masse cremig zu werden.
Zimt und Leinsamen ergänzen
Rühre dann Zimt und geschrotete Leinsamen unter. Die Leinsamen binden zusätzlich Flüssigkeit, deshalb kann es sein, dass du noch etwas Wasser oder Milch ergänzen musst.
Wenn es zu fest ist, mehr Flüssigkeit. Wenn es zu flüssig ist, etwas länger köcheln lassen.
Proteinpulver richtig einrühren
Nimm den Topf kurz vom Herd oder reduziere die Hitze deutlich, bevor du das Proteinpulver einrührst. Wenn Proteinpulver zu heiß eingerührt wird, kann es je nach Sorte klumpen oder eine komische Konsistenz bekommen.
Rühre es langsam und gründlich unter. Falls das Porridge dadurch zu dick wird, gib noch einen kleinen Schluck Milch oder Wasser dazu.
Servieren
Verteile das Porridge auf zwei Schüsseln. Toppe es mit den Apfelstücken, etwas Zimt und den gehackten Walnüssen und einem kleinen Klecks Honig oder Ahornsirup.
Warm genießen.

Notizen

Nährwerte Pro Portion
Die Werte sind ungefähre Angaben und hängen unter anderem vom Proteinpulver und der Milch ab.

Kalorien
ca. 520 kcal
Protein
ca. 36 g
Kohlenhydrate
ca. 65 g
Fett
ca. 12 g
Ballaststoffe
ca. 11 g
Wenn du Vanille Proteinpulver verwendest, brauchst du oft weniger zusätzliche Süße.
Bei neutralem Proteinpulver kannst du mit Zimt, Honig oder etwas Vanille arbeiten.

Achte beim Zimt darauf, dass es Ceylon Zimt* ist. Diesen kann ich dir empfehlen*.
Cassia Zimt enthält viel Cumarin, einen natürlichen Aromastoff, der in großen Mengen die Leber schädigen kann.
Falls du kein Proteinpulver da hast oder nutzen möchtest, kann ich dir auch Proteinmilch* sehr ans Herz legen. Die trinke ich z.B. auch jeden Tag in meinem Kaffee.
Dieses Nussmus als Topping passt auch unglaublich gut: NAUGHTY NUTS Bio Mandelmus Cinnamon Roll.*

Lebensmittel-Fakten: Was macht dieses Frühstück so wertvoll?

Haferflocken: sättigend und ballaststoffreich

Haferflocken sind ein Klassiker, aber völlig zurecht. Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches Protein, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Besonders die löslichen Ballaststoffe machen Hafer interessant, weil sie für Sättigung und eine angenehme Konsistenz sorgen.

Außerdem sind Haferflocken unglaublich vielseitig. Du kannst sie süß, fruchtig oder sogar herzhaft verwenden. Für Frühstücksrezepte sind sie fast unschlagbar.

Apfel: natürliche Süße und Pektin

Äpfel bringen natürliche Süße, Frische und Ballaststoffe mit. Besonders interessant ist Pektin, ein löslicher Ballaststoff. Wenn du die Schale mitisst, bekommst du noch mehr Pflanzenstoffe und Ballaststoffe.

Leinsamen: kleine Ergänzung mit großem Nutzen

Geschrotete Leinsamen liefern Ballaststoffe und pflanzliche Omega-3-Fettsäuren. Sie passen sehr gut in Porridge, weil sie Flüssigkeit binden und die Konsistenz etwas sämiger machen.

Wichtig ist, geschrotete Leinsamen zu verwenden oder ganze Leinsamen frisch zu mahlen. Ganze Leinsamen werden oft größtenteils unverdaut wieder ausgeschieden.

Extra BallaststoffVersion

Ergänze zusätzlich 1 TL Haferkleie. Dann brauchst du eventuell mehr Flüssigkeit.

Häufige Fragen

Kann ich das Proteinpulver weglassen?

Ja, aber dann sinkt der Proteingehalt natürlich. Du kannst alternativ Skyr, Magerquark oder griechischen Joghurt als Topping verwenden.

Kann ich Wasser statt Milch verwenden?

Ja, aber mit Milch wird das Porridge cremiger und proteinreicher. Eine Mischung aus Milch und Wasser ist oft ideal.

Ist Porridge gut zum Abnehmen?

Es kann gut passen, weil es sättigt und Ballaststoffe liefert. Entscheidend ist die Portionsgröße und die gesamte Tagesbilanz deiner Kalorien.